Här kommer ett recept på en mumsig linssoppa. Att äta protein från vegetabiliska råvaror är bra för alla, inte bara för de som är vegetarianer, inte minst ur miljösynpunkt. Jag tänker mig att man kan laga den här soppan på hem- och konsumentkunskapen för att introducera eleverna för baljväxter. Den röda linsen, som den här soppan är gjord av, är något av en nybörjarlins. Den behöver inte blötläggas och i den här soppan så märks den inte så tydligt då den blandar sig bra med övriga ingredienser
och det kan vara bra om man inte gillar bönors lite mjöliga konsistens. Rätten passar också bra att göra på hem-och konsumentkunskapen för den är billig och tar heller inte så lång tid att göra.
Vinterlinssoppa
6 portioner
1 morot
2 dl röda linser
1 dl ris
2 gula lökar
2 l buljong (kyckling, grönsak)
3 potatisar
paprikapulver
citron
Koka upp 2 l buljong
Riv moroten grovt
Hacka löken
Häll i morot, lök, linser och ris i den kokande buljongen
Låt koka i ca. 20 min.
Riv i 3 potatisar och späd med mer vatten om det behövs
Koka ytterligare 10-20 min.
Ha i lite paprikapulver på slutet
Servera med några droppar pressad citron i.
