Pizzasallad

Så här gör du pizzasallad. Det kan vara gott att servera till din pizza. Salladen blir allra bäst om den får vila i kylskåp i några timmar innan du ska äta den. Då hinner vitkålen bli mjuk och fin av vinägrettsåsen.

ca. 5 dl strimlad vitkål
1 msk vitvinsvinäger eller äppelcidervinäger
2 msk olja
1 msk vatten
½ tsk salt
1 krm svartpeppar

1. Strimla vitkålen. Det gör du lätt med osthyveln.
2. Blanda vinäger, olja, vatten och kryddor .
3. Lägg vitkålen i en skål och slå över vinägrettsåsen. Blanda noga!

Linssoppa

Här kommer ett recept på en mumsig linssoppa. Att äta protein från vegetabiliska råvaror är bra för alla, inte bara för de som är vegetarianer, inte minst ur miljösynpunkt. Jag tänker mig att man kan laga den här soppan på hem- och konsumentkunskapen för att introducera eleverna för baljväxter. Den röda linsen, som den här soppan är gjord av, är något av en nybörjarlins. Den behöver inte blötläggas och i den här soppan så märks den inte så tydligt då den blandar sig bra med övriga ingredienser och det kan vara bra om man inte gillar bönors lite mjöliga konsistens. Rätten passar också bra att göra på hem-och konsumentkunskapen för den är billig och tar heller inte så lång tid att göra.

Vinterlinssoppa

6 portioner

1 morot

2 dl röda linser

1 dl ris

2 gula lökar

2 l buljong (kyckling, grönsak)

3 potatisar

paprikapulver

citron

1. Koka upp 2 l buljong
2. Riv moroten grovt
3. Hacka löken
4. Häll i morot, lök, linser och ris i den kokande buljongen
5. Låt koka i ca. 20 min.
6. Riv i 3 potatisar och späd med mer vatten om det behövs
7. Koka ytterligare 10-20 min.
8. Ha i lite paprikapulver på slutet
9. Servera med några droppar pressad citron i.

Tortilla- spansk omelett

Här är ännu en rätt som passar att göra på hem- och konsumentkunskapen. Den kan passa att göra när man jobbar med mat från olika länder till exempel. Ingredienserna är ganska billiga och det är ju bra! Tortilla passar bra att servera tillsammans med en tomatallad och svarta oliver.

Tortilla 

4 portioner

0,5 kg potatis
6 ägg
2 gula lökar
olivolja
salt
svartpeppar

1. Skala och skär löken och potatisen i tunna skivor. Stek i stekpanna med olivolja och tillsätt salt.
2. Lägg ner potatisen och löken i en skål. Vispa upp äggen och blanda ordentligt med potatisen och löken. Häll olivolja i en panna och rör i potatisblandningen. Stek på svag värme. 
3. När allt börjar få färg (efter cirka 4 minuter) vänds tortillan. Glöm inte att tillsätta mer olivolja innan du släpper ner den igen. En tallrik underlättar vändningen.

Tomatsallad

4 portioner

4 väl mogna tomater

1 röd lök

2 msk olivolja

1 msk vinäger

salt

svartpeppar, grovmalen

1. Skiva tomater och lök.
2. Blanda olivolja och vinäger till en vinägrett.
3. Varva tomaterna och löken i en skål.
4. Häll över vinägretten.
5. Krydda med salt och peppar.
6. Låt gärna salladen stå en stund så att löken mjuknar.

Lättlagad tomatsås med pasta och mozzarella

Det här är receptet på en lättlagad tomatsås som passar att servera med pasta och ett par skivor mozzarella. I skolan passar den till exempel att göra som del i en vegetarisk buffé, eller som ensamrätt om man jobbar med ost och vill testa mozzarella.

Tomatsås
2 portioner

3 tomater
½-1 dl matlagningsgrädde
salt
grovmalen svartpeppar

Hacka tomaterna grovt och lägg dem i en kastrull. Ställ kastrullen på plattan och värm tomaterna under omrörning. Låt dem puttra en stund i sin egen vätska. Tillsätt sedan matlagningsgrädde till önskad tjocklek. Krydda och smaka av. Servera med kokt pasta och mozzarella. Garnera gärna med några färska basilikablad, om du har.