Pizzasallad

Så här gör du pizzasallad. Det kan vara gott att servera till din pizza. Salladen blir allra bäst om den får vila i kylskåp i några timmar innan du ska äta den. Då hinner vitkålen bli mjuk och fin av vinägrettsåsen.

ca. 5 dl strimlad vitkål
1 msk vitvinsvinäger eller äppelcidervinäger
2 msk olja
1 msk vatten
½ tsk salt
1 krm svartpeppar

1. Strimla vitkålen. Det gör du lätt med osthyveln.
2. Blanda vinäger, olja, vatten och kryddor .
3. Lägg vitkålen i en skål och slå över vinägrettsåsen. Blanda noga!

Pizza- Hur nyttigt är det?

Pizzan har sitt ursprung i Italien och man vet att där har de ätit pizza sedan mitten av 1800-talet! Pizzan finns ju, som ni alla vet, i många olika varianter och det kommer hela tiden nya.

Ni har säkert också hört att pizza skulle vara onyttig mat. Här ska jag visa er att det inte behöver vara så. Om du bakar din pizza själv, så kan du göra några val som gör din pizza nyttigare! När man säger att pizza är onyttigt, så är det ofta pizzans höga fettinnehåll som man syftar på. Som ni vet så behöver vi alla äta fett för att våran kropp ska fungera bra. Fett ger energi och behövs också för att vi ska kunna ta upp de fettlösliga vitaminerna. Dessutom fungerar fett som en slags isolering för kroppen, så att vi inte fryser så mycket och det är en viktig energireserv. Det är dock inte bra att äta för mycket fett. Det kan göra oss överviktiga och våra blodkärl kan slammas igen av fettet. På pizzan kommer det mesta av fettet från osten. Vill du äta nyttigt så kan du välja att ta lite mindre ost på din pizza, eller så kan du välja en ost med lägre fetthalt.

Pizzans botten är gjord av vetemjöl och den innehåller därför kolhydrater. Kolhydrater behöver vi också få i oss varje dag. Kolhydraterna ger oss energi och gör så att vår hjärna kan fungera på ett bra sätt. Ska du göra en nyttigare pizza, så kan du välja att använda ett fullkornsmjöl till din pizzabotten. Du kan prova att byta ut en del av vetemjölet mot grahamsmjöl, då får du i dig mer kostfiber. Det är bra för vår kropp att få sig ordentligt med kostfiber. Det gör så att vi känner oss mätta längre. Vi slipper också hål i tänderna eftersom vi får tugga mer när det finns fiber i maten och det gör att vi får mer saliv i munnen som skyddar våra tänder. Våra tarmar mår också bra av att äta fiber för då får de jobba mera.

Vilken fyllning du har på pizzan kan ju vara lite olika. Har du till exempel skinka, köttfärs, tonfisk, räkor eller kyckling så får du i dig proteiner. Proteiner behöver du för att kunna växa och för att din kropp ska kunna bygga upp muskler och andra vävnader. Proteiner ger dig också energi och i dem finns viktiga vitaminer och mineraler. Om du är vegetarian, så är det viktigt att du får i dig proteiner på annat sätt. Då kan du t.ex. äta sojaprodukter och bönor för att få i dig tillräckligt. På pizzan så innehåller också osten protein.

Pizza brukar också ha tomatsås. I tomater finns det en massa vitaminer, men för att du ska få i dig tillräckligt är det viktigt att du serverar din pizza med någon sallad.

Kommer du ihåg tallriksmodellen? Här ser du att du behöver ha en ganska stor del av grönsaker för att din pizza ska bli en nyttig måltid. Pizzasallad kan vara gott att servera till!

Pizza

Här kommer ett recept på pizza. Om du först läser inlägget: Pizza-Hur nyttigt är det?, så kan du få tips på vilka val du kan göra för att göra en så hälsosam pizza som möjligt!

Pizza (en bakplåtsstor)
Börja med degen:

25 g jäst
2 ½ dl ljummet vatten
2 msk olja
½ tsk salt
6-7 dl vetemjöl

1. Ta fram alla ingredienser.
2. Smula sönder jästen i en bunke. Häll i vattnet och rör tills jästen löser sig.
3. Tillsätt olja, salt och nästan allt mjöl.
4. Blanda väl och knåda tills degen känns smidig.
5. Låt degen jäsa övertäckt en stund.

Nu är det dags att börja med tomatsåsen!

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1 burk krossade tomater
3 msk tomatpuré
1 tsk örtkryddor
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk strösocker

1. Skala och hacka löken och vitlöken fint.
2. Häll olivolja i en kastrull och fräs lök och vitlök.
3. Rör i krossade tomater, tomatpuré , örtkryddor, salt , peppar och socker.
4. Låt småkoka i ca. 10 minuter.

Medan degen jäser och tomatsåsen småkokar så kan du börja förbereda den fyllning du har valt att ha på din pizza!

Sedan är det dags att kavla ut pizzadegen. Kala den tunt. Det kan du göra direkt på bakplåten, på ett bakplåtspapper eller på bänken.

Nu börjar du med att breda på din tomatsås och sedan lägger du på fyllningen. Sedan ska pizzan in i ugnen, 225 grader.

När osten har smält och pizzan har fått en bra färg då är den färdig att tas ut.

Skär i bitar och servera. Glöm inte grönsakerna! Här på bloggen hittar du ett recept på pizzasallad som du kan använda om du vill.

Smaklig måltid!

Linssoppa

Här kommer ett recept på en mumsig linssoppa. Att äta protein från vegetabiliska råvaror är bra för alla, inte bara för de som är vegetarianer, inte minst ur miljösynpunkt. Jag tänker mig att man kan laga den här soppan på hem- och konsumentkunskapen för att introducera eleverna för baljväxter. Den röda linsen, som den här soppan är gjord av, är något av en nybörjarlins. Den behöver inte blötläggas och i den här soppan så märks den inte så tydligt då den blandar sig bra med övriga ingredienser och det kan vara bra om man inte gillar bönors lite mjöliga konsistens. Rätten passar också bra att göra på hem-och konsumentkunskapen för den är billig och tar heller inte så lång tid att göra.

Vinterlinssoppa

6 portioner

1 morot

2 dl röda linser

1 dl ris

2 gula lökar

2 l buljong (kyckling, grönsak)

3 potatisar

paprikapulver

citron

1. Koka upp 2 l buljong
2. Riv moroten grovt
3. Hacka löken
4. Häll i morot, lök, linser och ris i den kokande buljongen
5. Låt koka i ca. 20 min.
6. Riv i 3 potatisar och späd med mer vatten om det behövs
7. Koka ytterligare 10-20 min.
8. Ha i lite paprikapulver på slutet
9. Servera med några droppar pressad citron i.

Tortilla- spansk omelett

Här är ännu en rätt som passar att göra på hem- och konsumentkunskapen. Den kan passa att göra när man jobbar med mat från olika länder till exempel. Ingredienserna är ganska billiga och det är ju bra! Tortilla passar bra att servera tillsammans med en tomatallad och svarta oliver.

Tortilla 

4 portioner

0,5 kg potatis
6 ägg
2 gula lökar
olivolja
salt
svartpeppar

1. Skala och skär löken och potatisen i tunna skivor. Stek i stekpanna med olivolja och tillsätt salt.
2. Lägg ner potatisen och löken i en skål. Vispa upp äggen och blanda ordentligt med potatisen och löken. Häll olivolja i en panna och rör i potatisblandningen. Stek på svag värme. 
3. När allt börjar få färg (efter cirka 4 minuter) vänds tortillan. Glöm inte att tillsätta mer olivolja innan du släpper ner den igen. En tallrik underlättar vändningen.

Tomatsallad

4 portioner

4 väl mogna tomater

1 röd lök

2 msk olivolja

1 msk vinäger

salt

svartpeppar, grovmalen

1. Skiva tomater och lök.
2. Blanda olivolja och vinäger till en vinägrett.
3. Varva tomaterna och löken i en skål.
4. Häll över vinägretten.
5. Krydda med salt och peppar.
6. Låt gärna salladen stå en stund så att löken mjuknar.

Mozzarella

Mozzarella är en italiensk färskost. Äkta mozzarella är gjord på buffelmjölk, men den du köper i Sverige är oftast gjord av komjölk. Mozzarella är mjuk,trådig och lite svampig i konsistensen och god att äta i sallader. Mozzarella är också god att ha på pizza.

Man tillverkar mozzarella genom att ta mjölk och tillsätta löpe, som gör att mjölkens protein koagulerar. Med jämna mellanrum vispar man sönder ostmassan tills man tycker att den fått önskad konsistens. Då fårostmassan vila i några timmar och en jäsningsprocess sker. Sedan separerar man ostmassan från vasslen. Ostmassan knådas sen i kokande vatten där den smälter och blir fast och seg. Därefter klipps den av i små bollar som får svalna i kallt vatten. Till sist läggs de i saltlag.

Lättlagad tomatsås med pasta och mozzarella

Det här är receptet på en lättlagad tomatsås som passar att servera med pasta och ett par skivor mozzarella. I skolan passar den till exempel att göra som del i en vegetarisk buffé, eller som ensamrätt om man jobbar med ost och vill testa mozzarella.

Tomatsås
2 portioner

3 tomater
½-1 dl matlagningsgrädde
salt
grovmalen svartpeppar

Hacka tomaterna grovt och lägg dem i en kastrull. Ställ kastrullen på plattan och värm tomaterna under omrörning. Låt dem puttra en stund i sin egen vätska. Tillsätt sedan matlagningsgrädde till önskad tjocklek. Krydda och smaka av. Servera med kokt pasta och mozzarella. Garnera gärna med några färska basilikablad, om du har.

Hej och välkomna!

Det heter Anna och min i blogg kommer jag att visa vad man kan jobba med på hem- och konsumentkunskapen. Här kommer det att finnas lektionstips, recept och lite annat!